ピソリのサラダ

田舎のお家に滞在していたある日は、お庭で摘んできたピソリでサラダを作りました。ピソリって「おねしょ」という意味。ええーっ「おねしょのサラダ」て思うでしょ。ダンデリヨン／たんぽぽの別名が「おねしょ」というのは、利尿作用があるから。肝臓／腎臓のクレンジングに良いんだよ、とだんなさんが言っておりました。

葉と花（つぼみも）を食べます。大きい葉っぱは堅いので出来るだけ小さな葉を摘むこと。わたしは苦味が好きだけれど、気になるときは他の葉っぱと混ぜて、あとはドレッシングはしっかりとした味にするといいと思う。

みじん切りベーコンの油をじゃーっとかける、というレシピを聞くけれど、いちどもためしたことがないなあ。。。